チョコレートが入っているのに、その香りはチョコレートではなく、一層食欲をそそる
麻婆豆腐の香り。
チョコレートが引き立ててくれた旨みやコクが、あたたかいご飯も一緒に欲しくなります。
2023.2.7
目次
おすすめ商品のご紹介
・豚ひき肉 200g
・ごま油 大さじ１
・すりおろし生姜 小さじ1と1/2
・すりおろしにんにく 小さじ1と1/2
・木綿豆腐 1丁（300g）
・塩 小さじ1
・鶏ガラスープ 120cc（鶏ガラスープの素小さじ1：お湯120cc）
（A)
・みそ 大さじ2
・酒 大さじ1
・オイスターソース 小さじ2
・豆板醤 小さじ2
・プレーンチョコレート（ミルク） 3粒
・プレーンチョコレート（ビター） 2粒
・長ネギ 1/3本
※お好みで小ネギ 少々
① 木綿豆腐をひと口大に切り、塩を加えた沸騰したお湯に入れサッと茹で、ザルにあげる。
② フライパンにごま油をひき、すりおろしニンニクとすりおろし生姜を入れ香りがたってきたらひき肉を入れ炒める。
③ ひき肉に火が通ったら（A)を入れ、混ぜ合わせる。火を止めてからチョコレートを加えて、混ぜながら溶かす。
④ チョコレートが溶け、混ぜ合わさったら鶏ガラスープを加え、煮立ったら豆腐を入れ、煮詰めて汁気を減らす。
⑤ 水分が減ったら、みじん切りにした長ネギを入れて合わせたら完成。
＊お好みで小ねぎを散らすと綺麗に盛り付け出来ます。
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2000年 株式会社メリーチョコレートカムパニーに入社。 生産本部大森工場でチョコレートの生産に携わり、 現在は 研究開発部に所属し、日々チョコレートの開発に勤しみ、 またメリーズラボ研究員として、チョコレートを通じて得られる感動を追求している。 2021-22年インターナショナルチョコレートアワードにて複数受賞。