大石ショコラティエ
×藤本調合師

お香『カカオベルト』

まるで旅をしているような贅沢な空間で、心ゆくまで
チョコレートをお楽しみいただくためのお香。

チョコレート、お香
それぞれのこだわり

藤本　師匠からは「香りは引いてもダメ、足してもダメ。バランスが大切」と言われて鍛え上げられました。今でもその難しさを実感します。また、素材自体の香りと実際にお香として火をつけたときの香りは全然違うんです。いかにバランスの良い香りを引き出すか、ということにこだわりを持っています。

大石　何度も試作を繰り返して、一番良い味のバランスを追求する点は私たちも同じで、素材の良さをいかに引き出すことができるか、そこにこだわりを持っていますね。

チョコレートとお香のコラボ
上品な味と香りの融合“カカオベルト”

藤本　チョコレートとお香を組み合わせたい、というお話を頂いたとき、はじめは高いハードルだなと感じたものです。これまで他業種とのコラボはありましたが、食品とのコラボは初めでしたから。でも、一度試しに作ってみたんです。そうしたら「思ったよりも相性がいいな」というなかなか意外な感覚。お香の香りによってチョコレートの味が変わることに面白さを感じました。この“カカオベルト”は、チョコレート本来の味は壊さないように注意しながらも、味が変化する面白さを堪能して頂けるように作りました。

この体験をどのようなとき、
どのような方にお薦めしたいか？

藤本　お香は雨など湿度が高いと香りがよく広がり、香りを感じやすくなります。ですので、雨の日や出かけられないときなどに、ぜひお香を楽しんで頂けたらと思います。

大石　チョコレートは空腹だと味や香りを感じやすくなります。15時ごろなど、おやつの時間がおすすめです。

藤本・大石　今までお香を楽しんで下さっている松栄堂のお客様にはメリーのチョコレートを知るきっかけに、反対にチョコレートを召し上がって下さっているメリーのお客様にはお香に興味を持って頂くきっかけになれば幸いです。